Vegetarische broodquiche met prei, courgette en tomaat

Dit recept publiceerde ik al eens in december, maar op een warme lentedag komt het nog meer tot zijn recht.

Dit weer vraagt om een licht gerecht. Vervang het bladerdeeg door brood. Hierdoor verminder je de hoeveelheid verzadigde vetten in de quiche drastisch. Kies voor een volkoren of meergranen broodsoort dan vult het gerecht nog beter.

Vul aan met een fris slaatje.

Hier vind je het recept.