
Met dit gerecht kan je alle kanten uit:
- Quinoa puur: door het eiwitgehalte in het graan hoef je geen extra eiwitbron toe te voegen.
- Met gevogelte: lekker met een brochette van gevogelte (kip, kalkoen).
- Liever vegetarisch: laat dan een handvol quorn meestoven met het groentenmengsel.
- Visdag: bak een moot zalm of vis voor erbij.
Een restje van deze maaltijd is een basis voor een smakelijke en snelle lunch de volgende dag:
- Verorber koud of warm. Overgiet met een dressing van honing en azijn.
- Warm de quinoaschotel op en meng met wat zalmsnippers.
- Bak een omelet en roer in reepjes door de schotel.