Chinese kool is zoals de naam het zegt een koolsoort van Aziatische afkomst. In tegenstelling tot de Europese koolsoorten (vb. broccoli en bloemkool) hebben de Aziatische kolen een mildere smaak. Chinese kool heeft zelfs een zoete smaak. Deze groente is een allrounder in de keuken: je kan ze zowel rauw als gekookt eten. Het is […]
Alles kool en ei? Meer lezen »
Verschil filodeeg/bladerdeeg Filodeeg In dit recept voor spinazietaart gebruiken we filodeeg als basis voor deze hartige taart. Deze deegsoort lijkt wat op bladerdeeg, maar bevat minder verzadigde vetten dan bladerdeeg. Filodeeg is een zeer dun deeg (filo betekent schilfer of laagje) dat dikwijls in oosterse gerechten gebruikt wordt, denk maar aan baklava. De ingrediënten zijn:
Dit recept publiceerde ik al eens in december, maar op een warme lentedag komt het nog meer tot zijn recht. Dit weer vraagt om een licht gerecht. Vervang het bladerdeeg door brood. Hierdoor verminder je de hoeveelheid verzadigde vetten in de quiche drastisch. Kies voor een volkoren of meergranen broodsoort dan vult het gerecht nog
Vegetarische broodquiche met prei, courgette en tomaat Meer lezen »
In dit recept vind je een aantal oosterse smaakmakers zoals paksoi, kurkuma en gember. Paksoi is een koolsoort van Centraal-Aziatische afkomst. De Aziatische koolsoorten hebben meestal een mildere smaak dan de Europese kolen. Vind je geen paksoi dan kan je die ook vervangen door Chinese kool. Kurkuma is een plant uit de gemberfamilie. Deze specerij
Nasi goreng met krabvlees en paksoi Meer lezen »
Deze zelfgemaakte burger op basis van aubergine is een goed alternatief voor de kant-en-klare groentenburgers die vaak ongewenste additieven bevatten en calorierijk zijn. Heb je een airfryer? Dan is dit een ideaal hulpje om de burger een knapperig korstje te geven zonder extra vet toe te voegen. Ga snel aan de slag met dit recept.
Vegetarische burger met aubergine Meer lezen »
Studeren is topsport, daarom hebben studenten in de blok een energieboost nodig. Die energie komt uit gewone, gezonde voeding. Vergeet de energiedrankjes, want die kunnen aanleiding geven tot ongewenste effecten (beven, slapeloosheid, hoofdpijjn en hartkloppingen). Het ontbijt is een belangrijke energieleverancier. De ideale ontbijtcombinatie bestaat uit een koolhydraatbron, eiwitten, gezonde vetten en een ongezoet drankje.
Geslaagd voor/door het ontbijt Meer lezen »
Budgetvriendelijk en gezond! Budgetvriendelijk omdat je oud brood kan gebruiken. Doordat je het bladerdeeg vervangt door brood verminder je de hoeveelheid verzadigde vetten drastisch. Dit soort vetten zijn de slechte vetten die je lichaam niet nodig heeft. Wie te veel verzadigde vetten eet, kan op termijn hart- en vaatzieken ontwikkelen. Indien je een volkoren of
Vegetarische broodquiche met prei, courgette en tomaat Meer lezen »
Deze wortelspread is een broodbeleg dat past in een gezond voedingspatroon. De spread is volledig plantaardig en dus ook geschikt voor vegetariërs of veganisten. De spread bevat gezonde vetten die komen uit de sesampasta en de koolzaadolie. Bovendien krijg je door de plantaardige ingrediënten ook extra vezels binnen. Ingrediënten 100 gram wortels 100 gram gare
Vegetarische wortelspread Meer lezen »
