Je kunt een “lichtere” roomsaus maken door gebruik te maken van magere room in plaats van volle room. Volle room is rijk aan vet en perfect om op te kloppen tot slagroom voor het decoreren van gebak. Echter, voor sauzen is opkloppen niet nodig. Door light room te gebruiken, die minder totaal vet bevat, verminder je ook de hoeveelheid verzadigde vetten in je saus. Opmerkelijk is dat de light variant slechts 1/3 van de energie van volle room levert.
Vind je de consistentie van de saus te dun? Dik ze dan in een beetje bloem of maïzena. Dit zorgt voor een stevigere textuur zonder de noodzaak van het gebruik van volle room.
Voordelen lichte room
- Minder energie
- Minder verzadigde vetten
