Familierecept
Dit familierecept voor Oost-Vlaamse vlaaien is een voedzaam vieruurtje. In mijn gezin eten we de vla ook als zoet boterhambeleg. Toen mijn kinderen nog thuis woonden, was vla het favoriete zoete broodbeleg. Nu nog zijn ze enthousiast als er vla gebakken wordt. Dit recept levert een grote schotel vla op. Ideaal om te delen met kinderen en schoonkinderen!
De vla is een echt streekproduct. Op de site van streekproduct.be vind je nog een recept voor deze lekkernij.
Geschiedenis van de vla
De Oost-Vlaamse vlaai telt veel verschillende lokale varianten. Denken we maar aan de Oostakkerse vlaai, de Gentse vlaai of de Aalsterse vlaai. Je vindt de lekkernij bij bakkers of op de plaatselijke markt.
Vaak worden de recepten overgeleverd van moeder op dochter. Mijn recept is afkomstig van mijn grootmoeder die afkomstig was uit Denderhoutem.
Beter dan choco
Dit zoet beleg kan gerust concurreren met ander zoet broodbeleg. Bovendien bevat het weinig verzadigde vetten en levert het door de melk eiwitten van goede kwaliteit.
Ter vergelijking: een portie van deze vla bevat per 100 gram ongeveer 164 kcal, 100 gram confituur levert 250 kcal en 100 gram chocopasta of speculoospasta leveren gemiddeld meer dan 550 kcal.
Recept voor een flinke portie Oost-Vlaamse vla
Ingrediënten
- 1 l melk
- 200 g suiker (voor een calorie-arme versie gebruik je 100 gram Sugarly van Canderel)
- 5 ronde beschuiten
- 200 gram peperkoek
- 1 kopje heet water
- 5 eetlepels bloem
- 1 koffielepel kaneel
- 1 snuifje zout
- 3 fijngeklopte eieren
- 2 eetlepels kandijsiroop
Voorbereiding
Laat de in stukken gebroken peperkoek weken in het kopje heet water en plet nadien met een vork.
Bereiding
- Breng de melk aan de kook samen met de suiker en de in stukken gebroken beschuiten.
- Als de melk kookt, bindt met de bloem die je eerst met een klopper omroert in een paar eetlepels koud water.
- Zet de kom van het vuur en voeg de overige bestanddelen toe: geweekte peperkoek, kaneel, kandijsiroop en de fijngeklopte eieren.
- Vul kommen met dit mengsel en laat gedurende 50 minuten bakken in een oven van 200 ° C.
- Laat afkoelen en bewaar nadien in de koelkast.
Informatie allergenen
Dit gerecht bevat: melk, kippenei, tarwe.
Dit gerecht is vrij van: lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selderij, sesam, soja, sulfiet, vis en weekdieren.
Printvriendelijke versie
Het recept voor de Oost-Vlaamse vlaaien kan je hier downloaden.
Meer (w)eten
Kijk dan eens op mijn blog of mijn website.