Lactose-intolerantie

Lactose is een natuurlijke suiker die uit twee suikermoleculen bestaat (vandaar de naam disacharide). Deze moleculen (glucose en galactose) komen van nature voor in melk en melkproducten (kaas, yoghurt).

Lactose wordt gesplitst door het enzym lactase. Lactase wordt gemaakt in de wand van de dunne darm. Indien het lactase-enzym niet of onvoldoende gemaakt wordt, kan de suiker niet afgebroken worden. Hierdoor ontstaat fermentatie van de suiker door de bacteriën van de dikke darm. De suiker begint dan te gisten in de dikke darm.

Opgelet! Lactose-intolerantie is geen koemelkallergie, een van de meest voorkomende allergieën. Bij een allergie komt het afweersysteem in werking en kan je levensbedreigende symptomen krijgen. Dit is niet het geval bij een lactose-intolerantie.

Lactose beslaat uit glucose en galactose. Deze suikers hangen aan mekaar vast en worden in de dunne darm gesplitst. Loopt de splitsing fout dan kan je klachten krijgen.

In welke voedingsmiddelen kan lactose zitten?

Lactose kan aan heel wat voedingsmiddelen toegevoegd worden. Mensen met lactose-intolerantie moeten dus steeds goed naar de verpakking kijken. In deze voedingsmiddelen kan je lactose aantreffen:

  • In koemelk (maar ook in geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk), yoghurt, karnemelk, vla, pudding, melkpoeder, gecondenseerde melk, milkshake, melkdrank, yoghurtdrank, chocolademelk, crème fraîche, zure room, slagroom, ijs, roomijs, roomkaas, verse kaas, zachte kaas, smeerkaas, hüttenkäse, cottage cheese, ricotta, mascarpone, mozzarella
  • Kaasstengels, kaaskoekjes, melkchocolade, witte chocolade, melkhagelslag, melkchocoladepasta, witte chocoladepasta, hazelnootpasta, toffees
  • Groenteschotels met béchamel- of kaassaus, gegratineerde groente, gepaneerde groenteschotel
  • Fruitsalade met yoghurt of room, gemengd met zuivel, smoothie met yoghurt, frozen yoghurt
  • Aardappelpuree gemaakt met melk of room, gratin dauphinois, kant-en-klaar aardappelgerecht met melk, room of kaas, kant-en-klaar pastagerechten met kaas of room, kant-en-klaar rijstgerecht met kaas of room
  • Broodsoorten zoals rozijnenbrood, suikerbrood, sandwiches, croissants en boterkoeken, brioche
  • Versnaperingen zoals cakejes, muffins, brownies, pannenkoeken, flensjes, poffertjes, wafels, kaasstokbrood, kaasbroodje, pizza
  • Vol-au-vent, gepaneerde vlees- en visgerechten, eigerecht gemaakt met melk, room of kaas, vleesvervanger op basis van zuivel, paté
  • Ook in geneesmiddelen en vitaminepreparaten vind je soms lactose terug.

Kan ik toch producten met lactose eten?

Je vindt lactosevrije voedingsmiddelen in de winkel, vb. lactosevrije melk. Er bestaan ook tabletten die het enzym lactase bevatten.

Je diëtist geeft je graag uitleg over welke producten geschikt zijn voor jou.