De laatste dag van april 2020. Een maand vol zonneschijn, maar met een donkere ondertoon. De bloesems en de bloemen zijn teruggekeerd, maar in het hart van veel mensen is het nog altijd winter. T.S. Eliot beschreef dit gevoel in een literair meesterwerk uit 1922: The waste land.Het was verplichte lectuur tijdens mijn studietijd in […]
Verschil filodeeg/bladerdeeg Filodeeg In dit recept voor spinazietaart gebruiken we filodeeg als basis voor deze hartige taart. Deze deegsoort lijkt wat op bladerdeeg, maar bevat minder verzadigde vetten dan bladerdeeg. Filodeeg is een zeer dun deeg (filo betekent schilfer of laagje) dat dikwijls in oosterse gerechten gebruikt wordt, denk maar aan baklava. De ingrediënten zijn:
Bananen zijn afkomstig van een boomhoog gewas, verwant aan de grassen. Ze komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en behoren tot het exotisch fruit. Bananen worden groen geplukt en rijpen nadien na. Door het transport per boot blijft de milieubelasting van bananen laag. Kies je voor een Fairtrade of biobanaan dan ben je er zeker van dat
Blik op de banaan Meer lezen »
Hoe ontcijfer ik het etiket? Vraag raad aan je diëtist! Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Normaal eet je op dat moment ongeveer 30 % op van de energie die je die dag nodig hebt. Wie voldoende eet tijdens het ontbijt laat zich bovendien in de loop van de dag minder verleiden
Tijd voor ontbijt Meer lezen »
Recept 1: uit de microgolf Dit ontbijt maak je klaar in de microgolf. Het recept is afgewerkt met appeltjes. Weinig tijd ‘s morgens? Maak het ontbijt volledig klaar de avond voordien en bewaar in de koelkast. Het recept vind je hier.
Stevig en snel ontbijt Meer lezen »
Vaak geef ik als diëtist het advies om extra te bewegen. Wat bedoel ik daar nu mee? Een goede leidraad vind je in de aanbevelingen van de bewegingsdriehoek (het broertje van de voedingsdriehoek). Ideaal is een goede afwisseling tussen zitten, staan en bewegen. Hoe je dat aanpakt zie je in dit fimpje van het Vlaams
Over stilstaan en bewegen Meer lezen »
De impact van Corona op het inkomen in bijberoep Hebben ook bijberoepers recht op een riante vergoeding voor gederfde inkomsten? Dit was de vraag die Jan Segers, redacteur, zich stelde in zijn analyse in Het Laatste Nieuws op 18 april. Ik voelde me aangesproken door het woord riant en bezorgde de redactie van Het Laatste
Is niets ook iets? Meer lezen »
Kleurrijk bijgerecht. Lekker met vis. Het recept vind je hier terug!
Aardappel-venkel stoofpotje met saffraan Meer lezen »
Dit recept publiceerde ik al eens in december, maar op een warme lentedag komt het nog meer tot zijn recht. Dit weer vraagt om een licht gerecht. Vervang het bladerdeeg door brood. Hierdoor verminder je de hoeveelheid verzadigde vetten in de quiche drastisch. Kies voor een volkoren of meergranen broodsoort dan vult het gerecht nog
Vegetarische broodquiche met prei, courgette en tomaat Meer lezen »
Earl Grey is mijn favoriete thee. Ik drink hem graag in een glazen theeglas zodat ik de mooie gouden kleur kan bewonderen. De thee inspireerde mij ook om een haiku te schrijven. Earl Grey is een zwarte thee, genoemd naar een graaf (earl) Charles Grey (1764-1845) die een Britse Eerste Minister was. Earl Grey is
Earl Grey en een haiku Meer lezen »
